(Adnkronos) – \u201cHo visto nel tartufo un potenziale enorme quando ancora era un prodotto poco valorizzato\u201d. Cos\u00ec Giuliano Martinelli, fondatore di Giuliano Tartufi, racconta la nascita dell\u2019azienda protagonista a Tuttofood 2026. Partito nei primi anni \u201980 come giovane tartufaio nei boschi di Pietralunga, Martinelli ha trasformato una passione personale in una realt\u00e0 internazionale specializzata nella produzione e commercializzazione di specialit\u00e0 a base di tartufo.\u00a0<\/p>\n
\u201cLa soddisfazione pi\u00f9 grande non \u00e8 che il tartufo sia arrivato ovunque, ma che oggi tutti possano apprezzarne sapore e aroma\u201d, spiega l\u2019imprenditore umbro. Per Martinelli il tartufo resta soprattutto simbolo di tradizione e identit\u00e0 territoriale. \u201cAncora oggi continuo ad andare nei boschi con i miei cani. Questa \u00e8 la vera tradizione delle nostre terre\u201d, sottolinea.\u00a0<\/p>\n
Fondamentale anche il lavoro sulla filiera e sulla selezione delle materie prime. \u201cOggi siamo diventati selezionatori internazionali: andiamo a cercare il prodotto perfetto ovunque si trovi. Ma il miglior tartufo bianco nasce ancora in Italia\u201d, conclude.\u00a0<\/p>\n
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economia<\/p>\n
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