{"id":70799,"date":"2026-05-13T16:18:22","date_gmt":"2026-05-13T16:18:22","guid":{"rendered":"https:\/\/mediasud.tv\/?p=70799"},"modified":"2026-05-13T16:18:22","modified_gmt":"2026-05-13T16:18:22","slug":"carne-vitello-pellegrino-e-tradizione-ma-al-contempo-consumo-intelligente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mediasud.tv\/?p=70799","title":{"rendered":"Carne vitello: Pellegrino &#8220;E&#8217; tradizione ma al contempo consumo intelligente&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>&#8220;La carne di vitello \u00e8 da sempre presente nella nostra tradizione e rientra anche in tante proposte gastronomiche che hanno contribuito al riconoscimento della cucina italiana come patrimonio Unesco &#8211; \u00e8 il commento di Anna Maria Pellegrino, gastronoma dell\u2019Accademia Italiana di Cucina e membro del Centro Studi \u201cFranco Marenghi\u201d, intervenuta alla tavola rotonda organizzata da Assocarni, in collaborazione con SBK, nell\u2019ambito di TuttoFood 2026 &#8211; La sostenibilit\u00e0 \u00e8 anche questo: consapevolezza del consumo intelligente, sostenibile, non eccessivo di un ingrediente prezioso come, appunto, la carne di vitello&#8221;.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Carne vitello: Pellegrino &quot;E&#039; tradizione ma al contempo consumo intelligente&quot;\" width=\"600\" height=\"338\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IUNNlsnyc7I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;La carne di vitello \u00e8 da sempre presente nella nostra tradizione e rientra anche in tante proposte gastronomiche che hanno contribuito al riconoscimento della cucina italiana come patrimonio Unesco &#8211; \u00e8 il commento di Anna Maria Pellegrino, gastronoma dell\u2019Accademia Italiana di Cucina e membro del Centro Studi \u201cFranco Marenghi\u201d, intervenuta alla tavola rotonda organizzata da [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2423],"tags":[2422],"class_list":{"0":"post-70799","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-adnkronos","8":"tag-video-adnkronos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=70799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70799\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=70799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=70799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mediasud.tv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=70799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}