(Adnkronos) – \u201cCome consumatori conosciamo il prezzo di quello che mangiamo, dal latte alla carne fino alle uova, ma non sappiamo cosa c’\u00e8 dietro quel prezzo. E dietro c’\u00e8 la zootecnia, cio\u00e8 la produzione animale, che prima di tutto \u00e8 responsabilit\u00e0.\u201d Lo ha dichiarato Pietro Paganini, presidente di Competere e professore alla Temple University, intervenendo alla presentazione del volume \u201cDieci brevi lezioni di zootecnica\u201d di Giuseppe Pulina a Roma. \u201cCome consumatori siamo empatici nei confronti degli animali, rispetto a quello che mangiamo sulle nostre tavole, perch\u00e9 abbiamo una visione antropocentrica, ma spesso li conosciamo poco\u201d ha detto. \u201cLa zootecnia \u00e8 la scienza dell’allevamento, ma \u00e8 molto di pi\u00f9: una disciplina multidisciplinare che raccoglie la capacit\u00e0 dell’uomo di osservare, comprendere gli animali e convivere con loro, maturando una responsabilit\u00e0 nei loro confronti. In questo senso il libro di Pulina svolge un’importante funzione divulgativa: semplifica senza essere semplicistico, aiuta i consumatori a capire come vengono allevati gli animali e quali tecnologie sono oggi disponibili per migliorare il loro benessere, la sostenibilit\u00e0 ambientale delle produzioni e la qualit\u00e0 di ci\u00f2 che portiamo in tavola\u201d. Ha concluso Paganini.\u00a0<\/p>\n
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